中文名稱： 5’-呈味核苷酸二鈉, 5’-核糖核苷酸二鈉；核糖核苷酸鈉 

文名稱： Disodium 5’-ribonucleotide 

   質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):CP2010

透光率（5%水溶液） ≥95.0% 

氨基酸 溶液不顯色 

銨鹽  石蕊試紙不變色 

酸度 7.0—8.5  干燥失重  ≤25%  

砷鹽 ≤0.0001%  重金屬 ≤0.001% 

其他核苷酸   不得檢出 

總含量  97—102%  

IMP含量 48—52%   GMP含量 48—52%  

作用：呈味核苷酸二鈉是新一代的核苷酸類食品增鮮劑。

包裝：25公斤/桶 ’-呈味核苷酸二鈉（Disodium 5’-ribonucleotide）由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取。 因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水，微溶于乙醇和。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。